吃火鍋一小時夠嗎
導讀:說起四大淡水魚,大家都知道是
“草魚、青魚、鰱魚、鱅魚”,那麼
“
四大淡水名魚
”
是哪四種魚,這個很多人就不一定知道了。
大多數人只是聽過,甚至還吃過
2
種,能夠吃過四種的人,那一定是特別喜愛吃魚的
資深
“吃貨”了。
在民間魚有著美好的寓意,很多美好的詞語也給了魚,比如
“年年有餘餘、鯉魚躍龍門、
魚水情深
、
魚魚雅雅
、無魚不成席
”等,可見民間對魚有一種特別的情感。
春節快要臨近了,在所有年貨中,團圓飯中的魚可謂是重頭戲,家家戶戶都會吃
“團年魚”,
你家“團年魚”會吃什麼魚呢?
“團年魚”大部分地方用的是鯉魚,
當然也有些經濟實力雄厚的資深
“吃貨”不拘一格,他們可能會用上一些名魚,也會燒上名魚宴請親朋好友一起品嚐。
你知道哪些“名魚”呢?在民間就有“四大淡水名魚”的說法,你知道是哪四種魚嗎?
一、松江鱸魚
松江
鱸魚
的名氣可謂不小,大部人都聽過,尤其是在江浙地區那是無人不知。民間對其
的評價,也有詩為證
“
鱸魚四鰓獨佔松江一府
,
螃蟹八足橫行天下九州
”。
松江鱸魚
是一種近岸的淺海淡水魚,長相像蝌蚪,頭大尾小,全身呈泥褐色,由於它的鰓膜上有兩橙色斜紋,看上去像
2
片鰓葉,所以民間也有叫它“四鰓鱸魚”的稱呼。
松江鱸魚
別稱
“木奶奶
魚
”,長相醜陋,但它的名氣可不小,早在乾隆時期,松江府(上海)把產自當地的鱸魚
送進宮,乾隆吃過後對這種鱸魚
讚不絕口,並御封為
“江南第一名魚”,從此
名聞天下。
現在野生松江
鱸魚
已經是保護動物,不能隨意捕撈。不過現在松江
鱸魚
的人工養殖技術得到了推廣,市場上松江
鱸魚
也有出售。
二、太湖白魚
太湖白魚,學名翹嘴紅,又稱翹白、白條等。
它是
中上層大型廣溫性淡水經濟魚類
,
體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍
,又主要產自太湖,故民間稱其為白魚
。
它主要
以肉食性為主,其肉質潔白細嫩,鱗下脂肪多
、
味道鮮美,鮮食或土法
醃製都可,其以味美而被大眾所喜愛,並與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”而名聞天下。
據說
太湖白魚上過國宴
,接待外賓,可見
太湖白魚
來頭也不小。
三、長江刀魚
長江刀魚其實是一個統稱,刀魚在長江、錢塘江、靈江、甌江、湘江、洞庭湖也都有分佈,味道都不俗。但要說到哪裡的刀魚味道最有鮮美,民間有說法,長江口以西的刀魚,才是春江第一鮮貨。
長江刀魚
是
一種
洄游性魚類
,
每年春
季它
從長江口進入長江
的各
幹流、支流以及通江湖泊溼地產卵、孵化
。
所以在南方地區,曾經
長江刀魚
是非常的常見,也是
百姓家餐桌上
的常客,並流傳著
“春食刀魚”的習俗。
長江刀魚肉質鮮嫩,營養全面,且含有大量人體本身所必需的氨基酸和微量元素,倍受江南地區的消費者青睞。
近年來,長江刀魚被過度捕撈,現如今已經是非常稀缺的魚類了。有的地方更是被炒作到上萬元一斤,可謂是一魚難求,價格也水漲船高。
四、黃河大鯉魚
黃河大鯉魚的名氣在北方地區不小,南方人可能吃
得少,甚至在南方有些人都不愛吃鯉魚,因為民間傳言它是
“發物”。但每年的“團年魚”,南方人還是喜歡用鯉魚來做“碗魚。
黃河大鯉魚可不是普通的鯉魚,也不是所有在黃河裡的鯉魚能稱作為黃河大鯉魚。
嚴格意義上來說,
黃河經過內蒙古托克托縣的河口鎮後
,
急轉直下
,
流經忻州地區偏關、河曲、保德
這一段時,
時寬時窄
,
河水彎彎曲曲
,這樣河水衝擊
沉澱的營養物
質和微生物。
黃河鯉魚吃了這些食物,長得又大又肥,肉質肥美,這樣的鯉魚才能稱得上正宗的
黃河大鯉魚。它的味道也是其它河段的普通鯉魚所不能比的,有些國宴上甚至也用到黃河大鯉魚,名聲在外。
結束語:
這“四大淡水名魚”樣樣都來頭不上,營養又美味,但目前這幾種魚也比較稀有,甚至有的野生魚成了保護魚,可不要隨意捕撈了。
現在
人工養殖
技術成熟,但這些魚養殖成本依然不低
,
市場上售價也
不便宜,能吃過其中2種的
人都是少數,四種都吃過的,不是土豪就是
“資深吃貨”。
小編就只吃過黃河大鯉魚和松江鱸魚,你吃過幾種呢?歡迎留言!