板栗是不是食用果實
板栗
，相信大家的非常熟悉，不過因為從小生活的地方沒有板栗，所以小編小時候沒怎麼見過板栗。還記得第一次見到板栗的那一天，讓小編畢生難忘，那是小編去走親戚時，在親戚家附近有一棵板栗樹。聽親戚家的小孩說那樹上的果子能吃，而且味道非常不錯，於是小編用盡力氣，想要抓住直接拽下來，結果可想而知，這是血與淚的教訓。
板栗是一種被子植物，種子可以食用，果實表面包裹著一層密密麻麻的針衣，成熟的時候，針衣爆開，種子會自然脫落，落地後生根繼續長出板栗樹。這個種子就是可以吃的部分，將外殼剝開，果實清脆多汁，特別可口。不過小編最後喜歡的還是用它做菜，特別是和雞肉一起烹飪，鮮香撲鼻又有營養又好吃，簡直是雞肉的最佳拍檔。
接下來小編就為大家分享一道
板栗雞
的做法，
湯汁濃郁鮮香
，一起來看看吧。
【食材】
板栗、土雞、生薑（一小塊）、食鹽、白砂糖、料酒、胡椒粉、香菇（一兩朵）、大蒜（兩三顆）、蠔油、老抽、生抽、澱粉
【做法】
1、首先將土雞處理清洗乾淨，接著切成小塊備用，生薑清洗乾淨切片備用，大蒜剝好備用，香菇提前泡發，泡好後清洗乾淨切成小塊備用。用刀將每顆板栗都開個小口備用。
2、起鍋燒水，水開後將板栗放入鍋中煮，稍微煮個5分鐘左右，將板栗至膨脹撈出，放入清水中浸泡一會兒，等板栗不燙手後將板栗殼剝開取出果肉備用。
3、往雞肉上面撒上適量食鹽、白砂糖、生抽和少許料酒，用手抓拌均勻，接著再倒入適量澱粉，繼續抓勻將醃料所在雞肉裡面，放一邊醃製15~20分鐘備用。
4、開火燒鍋，將鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後將醃好的雞肉倒入鍋中，調成中火將雞肉煸香，煸至雞肉表面微焦後把生薑片和大蒜下入鍋中翻炒出香，炒香後再下入香菇，倒入適量料酒翻炒均勻。
5、接著倒入適量清水，把板栗下入鍋中，清水沒過雞肉和板栗，加入少許蠔油提鮮、老抽上色，大火燒開後調成中小火，蓋上蓋子燜煮10~15分鐘。時間到後試試板栗是否燜熟，如果板栗還很硬就繼續燜煮5分鐘，如果感覺已經熟了或者快要熟了就調成大火收汁，將湯汁收濃稠就可以起鍋裝盤了。
【文末小貼士】
1、這道板栗雞不需要加入太多配料或者調料，
要儘量保證板栗和土雞本身的鮮味
。在炒之前先把土雞煸香，煸炒出雞油，這樣成菜更加鮮香，如果覺得太過油膩，在湯汁燒開的時候可以將湯汁表面的雞油撇去。
2、裝盤前，可以先將砂鍋燒熱，再把板栗雞連湯汁一起倒入燒熱的砂鍋中，這樣不僅可以保溫，而且香濃的湯汁被燒熱的砂鍋一燙，香味更加濃郁。