胡國甫菜刀好用嗎
錢江晚報·小時新聞評論員 高路
一款售價240美元（摺合人民幣約1700元）的保時捷中國菜刀衝上熱搜，引發熱議。網友紛紛吐槽，調侃這個有點像又不太像的中國菜刀到底能幹什麼，質疑保時捷有割韭菜，收智商稅之嫌。
其實出品菜刀的是保時捷設計，不是保時捷汽車，這是兩家不同的企業。
1700元的售價，合理嗎？從成本角度來說肯定是不合理的。尤其是當網上搜索，看到的大量是一兩百元、幾十元，甚至幾元的菜刀時，這種對比就更強烈了。售價1700元的菜刀未必就比170元的好用了，這也是事實。
可是考慮到品牌的因素，答案就比較多元了。顯然賣的人知道這把刀的賣點，買的人也知道圖的是什麼，這是個非常小眾的市場。看看熱鬧，只要別被帶偏了節奏盲目消費就好。對大眾消費市場來說，國民菜刀才是真愛，這是大市場，也是保時捷菜刀取代不了的，菜刀廠商大可不必沮喪。
而事實上，一把既便宜好用又耐用的菜刀並不好找。前段時間菜刀的拍蒜風波一度引來什麼樣的菜刀才是國民好菜刀的討論。不只是菜刀，鐵鍋也面臨著同樣的問題，市場上號稱不粘、無油煙的鐵鍋很多，可真正能達到宣傳效果的又有幾個？
以致於產生了一種反常現象：大量人迷戀手工打造的鐵鍋和菜刀，企圖在某個深山老林裡發現隱世大師。在工廠化大生產、那麼多品牌廠家扎堆市場的今天，人們反而要到小作坊裡尋找精品，這不是很奇怪的事嗎？
手工藝品，需要用獨一無二來標榜自身的價值，天然與工廠批次製作相異，可是菜刀鐵鍋也這樣，從道理上來說是講不通的。照理，菜刀之類的日用品技術上並不存在什麼獨門密訣，小作坊能做的事情大工廠更有條件做到。難道大工業反倒不如小作坊？顯然不是這樣的。
其實只要捨得用工用料，菜刀就差不到哪裡去，可是為什麼很難有把有口皆碑的菜刀，刀具生產廠家該好好想想了。
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