吃火鍋一小時夠嗎
導讀：說起四大淡水魚，大家都知道是
“草魚、青魚、鰱魚、鱅魚”，那麼
“
四大淡水名魚
”
是哪四種魚，這個很多人就不一定知道了。
大多數人只是聽過，甚至還吃過
2
種，能夠吃過四種的人，那一定是特別喜愛吃魚的
資深
“吃貨”了。
在民間魚有著美好的寓意，很多美好的詞語也給了魚，比如
“年年有餘餘、鯉魚躍龍門、
魚水情深
、
魚魚雅雅
、無魚不成席
”等，可見民間對魚有一種特別的情感。
春節快要臨近了，在所有年貨中，團圓飯中的魚可謂是重頭戲，家家戶戶都會吃
“團年魚”，
你家“團年魚”會吃什麼魚呢？
“團年魚”大部分地方用的是鯉魚，
當然也有些經濟實力雄厚的資深
“吃貨”不拘一格，他們可能會用上一些名魚，也會燒上名魚宴請親朋好友一起品嚐。
你知道哪些“名魚”呢？在民間就有“四大淡水名魚”的說法，你知道是哪四種魚嗎？
一、松江鱸魚
松江
鱸魚
的名氣可謂不小，大部人都聽過，尤其是在江浙地區那是無人不知。民間對其
的評價，也有詩為證
“
鱸魚四鰓獨佔松江一府
，
螃蟹八足橫行天下九州
”。
松江鱸魚
是一種近岸的淺海淡水魚，長相像蝌蚪，頭大尾小，全身呈泥褐色，由於它的鰓膜上有兩橙色斜紋，看上去像
2
片鰓葉，所以民間也有叫它“四鰓鱸魚”的稱呼。
松江鱸魚
別稱
“木奶奶
魚
”，長相醜陋，但它的名氣可不小，早在乾隆時期，松江府（上海）把產自當地的鱸魚
送進宮，乾隆吃過後對這種鱸魚
讚不絕口，並御封為
“江南第一名魚”，從此
名聞天下。
現在野生松江
鱸魚
已經是保護動物，不能隨意捕撈。不過現在松江
鱸魚
的人工養殖技術得到了推廣，市場上松江
鱸魚
也有出售。
二、太湖白魚
太湖白魚，學名翹嘴紅，又稱翹白、白條等。
它是
中上層大型廣溫性淡水經濟魚類
，
體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍
，又主要產自太湖，故民間稱其為白魚
。
它主要
以肉食性為主，其肉質潔白細嫩，鱗下脂肪多
、
味道鮮美，鮮食或土法
醃製都可，其以味美而被大眾所喜愛，並與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”而名聞天下。
據說
太湖白魚上過國宴
，接待外賓，可見
太湖白魚
來頭也不小。
三、長江刀魚
長江刀魚其實是一個統稱，刀魚在長江、錢塘江、靈江、甌江、湘江、洞庭湖也都有分佈，味道都不俗。但要說到哪裡的刀魚味道最有鮮美，民間有說法，長江口以西的刀魚，才是春江第一鮮貨。
長江刀魚
是
一種
洄游性魚類
，
每年春
季它
從長江口進入長江
的各
幹流、支流以及通江湖泊溼地產卵、孵化
。
所以在南方地區，曾經
長江刀魚
是非常的常見，也是
百姓家餐桌上
的常客，並流傳著
“春食刀魚”的習俗。
長江刀魚肉質鮮嫩，營養全面，且含有大量人體本身所必需的氨基酸和微量元素，倍受江南地區的消費者青睞。
近年來，長江刀魚被過度捕撈，現如今已經是非常稀缺的魚類了。有的地方更是被炒作到上萬元一斤，可謂是一魚難求，價格也水漲船高。
四、黃河大鯉魚
黃河大鯉魚的名氣在北方地區不小，南方人可能吃
得少，甚至在南方有些人都不愛吃鯉魚，因為民間傳言它是
“發物”。但每年的“團年魚”，南方人還是喜歡用鯉魚來做“碗魚。
黃河大鯉魚可不是普通的鯉魚，也不是所有在黃河裡的鯉魚能稱作為黃河大鯉魚。
嚴格意義上來說，
黃河經過內蒙古托克托縣的河口鎮後
，
急轉直下
，
流經忻州地區偏關、河曲、保德
這一段時，
時寬時窄
，
河水彎彎曲曲
，這樣河水衝擊
沉澱的營養物
質和微生物。
黃河鯉魚吃了這些食物，長得又大又肥，肉質肥美，這樣的鯉魚才能稱得上正宗的
黃河大鯉魚。它的味道也是其它河段的普通鯉魚所不能比的，有些國宴上甚至也用到黃河大鯉魚，名聲在外。
結束語：
這“四大淡水名魚”樣樣都來頭不上，營養又美味，但目前這幾種魚也比較稀有，甚至有的野生魚成了保護魚，可不要隨意捕撈了。
現在
人工養殖
技術成熟，但這些魚養殖成本依然不低
，
市場上售價也
不便宜，能吃過其中2種的
人都是少數，四種都吃過的，不是土豪就是
“資深吃貨”。
小編就只吃過黃河大鯉魚和松江鱸魚，你吃過幾種呢？歡迎留言！