沒有蒸籠怎麼蒸紫薯
土裡挖出來新鮮紫薯
說到紫薯，相信大家都能在超市看得到，而且洗得乾乾淨淨，都不像是在土裡長出來的。紫薯富含硒元素和花青素，碳水化合物等，色澤好，和麵粉混合後，可以做成很多種紫色的麵食。
乾淨的紫薯
除了超市裡經常看到的紫薯品種，其實還有其他品種，比如下面這種紫薯，這個品種也是天然的不是經過培育的，中間一點點的紫色，在小編老家把這種土品種叫“花心番薯”，由於顏色的“不純正”很少有人拿來做麵食。
花心紫薯
下面的花心紫薯包並不是用這種紫薯做的哦，確實長得跟個花一樣，來學做花心紫薯包吧。
花心紫薯包
花心紫薯饅頭的做法
1）準備食材
2）詳細步驟
取容器，高筋麵粉、低筋麵粉過篩，加入清水、雞蛋、酵母攪拌
稍微揉一下，再加入黃油繼續揉麵，直到用手撐開能拉出透明薄膜（俗稱手模）為止，
麵糰中間戳一個小洞，蓋上保鮮膜，發酵約20分鐘
紫薯去皮切片，大火燒水蒸熟，水分比較多，瀝水，用勺子或其他工具搗碎成泥
加入白糖和軟化的黃油，攪拌後放涼備用
當面團發酵至2倍大小，取出揉出裡面的空氣
把麵糰分成大小相等的小麵糰，把紫薯泥也分成相等分
用擀麵杖把麵糰擀成皮，把紫薯泥包入，收口
用手把麵糰壓扁，均勻切8道口，把相鄰的兩個開口翻出來做成花型
處理其餘的麵糰，刷上雞蛋液，撒上黑芝麻
放入烤盤中，烤箱180度預熱，150度烤10分鐘，完成
3）注意事項
紫薯本身就比較甜，糖可以根據個人的喜好少加點，不影響口感
不少朋友說家裡沒有烤箱，也沒關係，也可以像蒸饅頭一樣的做法，就是不要在上面刷雞蛋清就行，烤箱做一般刷雞蛋清是為了顏色好看，呈金黃色
花型做好看點，能提升食物的顏值，多嘗試幾次就熟練了
好了就跟大家聊到這裡，如果你對烘焙、甜品、小吃感興趣，請持續關注臺歐美食說，每天更新不重樣。