麥芯餃子粉可以做什麼
冬至包餃子，用這菜做陷，實在太鮮美啦，老公連吃35個
入冬後，最愛這傳統美食，鮮美至極，十幾塊錢全家吃飽
餃子是我們中國的傳統美食，也是節氣裡常吃的，各種團圓的日子，歡樂的日子，重要的日子裡，中國人都喜歡用餃子來表達自己的喜悅心情。明天就是冬至了，在這個重要的日子裡，大多數地區的風俗都是要吃餃子。從小我就習慣了在這一天吃餃子，餃子餡各不相同，每家都有每家的味道和習慣，但團圓的心情都是一樣的。今天分享我家最愛的胡蘿蔔蝦仁餡，餃子餡鮮美好吃，餃子皮透亮筋道有嚼頭，是一年四季不可錯過的美味。
現在生活好了，蔬菜不分季節，不管什麼時候想吃就吃。但在以前，冬天除了大白菜和蘿蔔，就沒什麼別的菜了。媽媽就常常用胡蘿蔔來做餃子餡給我吃，說對眼睛好。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，小孩子平時多吃一些可以有助於眼睛發育，像我們大人平時用眼過度，工作中用電腦，看手機也多，也可以多吃些胡蘿蔔，都挺不錯的。用胡蘿蔔做餃子餡略微單調，再加上蝦仁和肉末，既鮮美又更加營養。自己在家做，花費不多，十幾塊錢包頓餃子就夠一家人吃了，乾淨衛生又好吃。
餃子的吃法很多，除了煮著吃，煎著吃，蒸餃在我家更受歡迎，尤其是早上的時候，很快包上幾十個餃子，一鍋蒸出來，一家人的早餐就夠了。蒸餃對於新手也很友好，不會煮變形，也不會煮破皮，廚藝不好也不怕了。
用新良餃子粉做胡蘿蔔蒸餃，皮筋道也很透亮，顏色粉粉的還能隱約看到裡面的蝦仁顆粒，全家人都喜歡吃，如果是中午吃這個，孩子爸爸能一口氣吃35個，都快兩盤了。
【胡蘿蔔蝦仁蒸餃】
食材：新良麥芯餃子粉300克，清水170克，豬肉末200克，大蝦100克，胡蘿蔔半根，香菜1棵，大蔥20克，姜5克，芝麻油15毫升，蠔油1勺，生抽20毫升，五香粉1小勺，鹽適量。
過程：
1、麵粉和水放入盆裡，先用筷子攪成絮狀，我習慣這樣做，可以避免手上沾太多面粉和水，更容易三光。
2、再用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜或者溼潤的紗布，鬆弛醒發20分鐘左右。
3、麵糰鬆弛的時候來做陷。胡蘿蔔切成歲末，大蝦去頭去殼去蝦線，一半剁成泥，一半切成丁，蔥姜切末。
4、豬肉末、胡蘿蔔丁、蝦肉和蔥薑末放在一起，加入鹽、生抽、五香粉、蠔油和芝麻油等所有調料，攪拌均勻，陷就做好了。
5、麵糰搓成均勻嗎的細長條，切成大小均勻的面劑子，撒乾粉防止粘連。
6、面劑子在麵粉裡滾一下，全部按扁。
7、再用小擀麵棍擀成邊緣薄中間略厚的餃子皮。
8、取一個麵皮，挖一勺餃子餡，包成月牙形的餃子，褶子均勻些更好看。
9、全部包好，依次排好放入烤盤裡面，間隔著留些空隙。
10、餃子放入蒸箱，設定好時間蒸15分鐘。或者用蒸鍋也可以，水開後再蒸15分鐘。
小貼士：
1、麵糰鬆弛一會，延展性更好，更易操作。
2、蘸著醋和辣椒油，更美味。
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