只需幾分鐘，草魚變魚丸，吃過再也不想去超市買了

只需幾分鐘，草魚變魚丸，吃過再也不想去超市買了

一到冬天，大家還是比較喜歡吃火鍋的，吃火鍋就少不了丸子啊，各種丸子，什麼牛肉丸啊，魚丸啊，真的是我們的最愛；這時候就連超市的冰櫃也多了起來，裡邊凍著各種各樣的丸子，不過有些聰明人呢，他們是不會去超市買這些丸子吃，寧願費點功夫自己在家裡做；自己做出來的丸子不僅乾淨，而且味道更加地道。

比起牛肉丸，小編還是比較偏愛魚丸的，那種鮮鮮的味道真的是太誘人了；每次吃火鍋的時候，都會去買一些魚丸來吃，可以算是把魚丸當成主食了都，畢竟本來胃口就不是太大，再加上只要一吃火鍋就飽；說起牛肉丸，豬肉丸，大家都會做，那魚丸怎樣才能做出來呢？？我們知道魚的身上那麼多刺，就算平時吃魚也是需要細嚼慢嚥的，一不小心，就會把刺吞進嘴裡；那如果自己在家裡用魚來做魚丸的話，那不是相當的麻煩了；小編也是有幸跟著朋友學會了製作魚丸，方法也是相當簡單的，相信聰明的你一看就會，這樣以後就可以吃到真真正正的魚肉丸子了；遠比超市買來的要新鮮健康；

先去市場上挑選一隻個頭比較大的草魚，但是愛吃魚丸的朋友呢，也可以多買幾條魚回來的。先把魚買回來，在鹽水中浸泡一段時間。然後刮鱗，去內臟清洗乾淨。取出魚肉，大約500克就可以了；剔除魚肉的時候，一定要特別特別的細心了，一定要確保接下來的魚肉裡面是一根刺都沒有的。這樣做出來的魚肉丸子，小孩子吃著才比較放心。

將沒有刺的魚肉放在案板上，用刀剁碎。到時候就算挑魚刺的時候沒有挑乾淨，也就比較容易從剁碎的魚末裡面發現多餘的刺了。把剁好的魚肉末放在乾淨的碗裡。打入一個雞蛋，加入適量的澱粉，適量的食鹽和生抽，也可以加些料酒。攪拌均勻進行醃製，然後用筷子順著一個方向不停的攪拌，一定要記得是同一個方向哦，這樣才能使魚肉泥更好的上勁兒，就像我們平時做餃子餡的時候一樣；接下來的方法就比較簡單了，就像我們平時在家裡自制牛肉丸和豬肉丸是一樣的。

鍋里加入清水，開火燒的冒氣的時候改成小火。然後再準備一碗涼水。用左手的大拇指和中指捏住一團肉，儘量越圓越好。這時候把汆好的丸子，然後用過了涼水的勺子，把丸子舀下來，放入燒開的熱水鍋裡。記得每擠一個丸子，勺子都要在涼水碗裡過一下水。就按照這樣的方法，把所有的魚肉全部擠完。等到魚丸全部入鍋之後，小火改用中火開始煮魚丸，就像煮餃子一樣，等到魚丸全部漂在水面上的時候，把魚丸撈出來，放置在冰凍過的涼水中。如果水溫變熱了，把這水倒掉，重新再換涼水，反覆幾次。這樣做出來的丸子才會更加的q彈。當然也可以把丸子取出來，放在冰箱裡面冷藏一下。經過農場之後的丸子，吃起來的時候口感更加的筋道。