蝦怎樣放置更久些
摘要：九到十月份，這段時間裡，各種各樣的海產品都會上市，像梭子蟹、皮皮蝦、帶魚等，不僅味道鮮美，價格也便宜。九月底到十月上旬，蝦的價錢是最便宜的，也是最肥美的季節，在市場上，我們可以買到斤的蝦，有時候可以斤，月底，天氣轉涼，蝦的價錢就會上漲，到了秋季，只要是便宜的蝦，都會多帶幾隻，讓家裡的人吃飽喝足。
雖然有很多種方式可以儲存，不過根據我的理解，大多數人都會把大蝦放在冰箱裡冷藏，事實上，在儲存的時候，千萬不要把蝦仁放在冰箱裡，這樣會讓蝦仁的肉質更加的乾澀，如果冷藏一個多月，味道就會大打折扣。老胡今天跟你們講了一種保留大龍蝦的技巧，是一名老漁夫告訴我的，用這種方式醃製的小龍蝦，不管放多長時間，都會讓人覺得新鮮。
【材料】：蝦，塑膠瓶，清水適量。
【做法】
第一個步驟：先將塑膠瓶子多清洗數次，再將購買的對蝦也清洗2-3次就可以了。
第二個步驟：把清洗好的大龍蝦放進一個塑膠瓶裡，再倒入一杯水，但要保持兩公分左右的距離。由於水凍結後會發生膨脹，若裝滿了水分，就有破裂的危險。
第三個步驟：先把瓶子裝好，再放到冰櫃裡冷藏。象我這種儲存方式的大蝦，可以長期存放。
【塑膠包裝的基本原則】：將大蝦放在一個裝滿了水的玻璃瓶裡，不但可以將其與冰箱內的氣體隔離開來，同時也可以避免其內部的水分損失，從而保證了蝦仁的鮮美。假如家中的塑膠瓶子不夠多，那就換成塑膠包吧。
【解凍小龍蝦】：要吃小龍蝦的話，最好是先將塑膠瓶子放在涼水裡，然後在裡面泡上半個小時，等裡面的水徹底融化之後，就可以開啟瓶子等著。在解凍的時候，要先將小龍蝦解了，然後將小龍蝦切開，這樣冷凍的小龍蝦，就會被放入水中，這樣就會失去新鮮的味道。
【白灼大蝦做法】：家裡煮大龍蝦的時候，要先把水燒開，然後放入適量的花椒、生薑、啤酒，這樣可以縮短蝦仁的烹調速度，讓蝦肉更加的鮮味。而花椒、生薑、啤酒這3種材料都可以起到增香消腫的效果，可以有效地消除蝦肉的魚腥氣。
切勿將大蝦直接存放在冰箱裡！用以上做法醃製的蝦肉，味道格外的好，我和許多的朋友或者同事們都說用這種方式來做的對蝦，看起來就象是在買一樣。老胡還有一個問題，那就是，你還有什麼好的保鮮方式，可以在下面留言，讓我們跟著你學！這是胡大師的原創圖片，以後胡大師將會向你解釋更多的烹飪技巧，最新的菜譜，謝謝你的關注。