李白斗酒詩百篇的意思是什麼
今天來聊聊酒的話題。南非有一種甜酒，不知道大家有沒有聽說過啊，叫Amurula。這種酒的包裝很有特色，上面有一頭大象，識別度非常高。那麼為什麼要畫一頭大象在上面呢？這就要從這種酒的原料說起了。這種酒的原料是一種樹果，這種樹就叫馬魯拉樹。馬魯拉樹的樹果大小有草雞蛋那麼大，結在樹上是綠的，熟了之後是黃的，咬一口酸甜多汁，口味非常獨特。
這種樹主要分佈在非洲南部的大草原上，很受野生動物們歡迎。尤其是大象，非常愛吃熟透了的馬魯拉果。水果熟透了就會發酵。發酵之後就會產生酒精。當地人有個說法，說大象特別特別好這一口，只要碰到一顆開始落果子的馬魯拉樹，就走不動了。一定得住下來，把所有果子吃完為止。而且大象把大便拉在樹底下，還順便給樹施施肥，跟樹的關係那是相當的密切了，所以在當地也管馬魯拉樹叫大象樹。
關於馬魯拉，當地人還有一個說法說，大象在吃了果子之後，會醉酒，東倒西歪的看起來很享受的樣子。之所以大象守著馬魯拉樹不走，就是因為喝酒喝上癮了。關於這個說法，有些人不同意，他們算了一筆賬想要來證明大象永遠不會喝醉酒。怎麼算的呢？說按照體重來說，成年非洲象的體重最少最少也有三噸，也就是三千千克。人類的體重按照平均70克來算的話就相當於40個人。53度的白酒就算人均一兩開始醉，那大象就得喝四斤，也就是2000克53度的白酒才能醉，絕對的是海量。成熟的馬魯拉果酒精度最多是三度，這麼一估算的話，再考慮到代謝作用。大象必須得在短時間內迅速吃掉35千克的熟透的馬魯拉果才能產生醉意。也就是說，你得給大象堆35千克的馬魯拉果，讓他放開吃，才有可能把它給灌醉。光靠大象自己撿果子吃，它是永遠不會吃醉的。
那麼這筆賬算得有道理嗎？看起來還不錯，是吧？不過在基因學的證據面前，一切都是浮雲。來自基因學的研究就認為剛才的演算法有問題，因為人的酒量絕對不是大象能比的。要論起酒量的話，人類的先天優勢就展露無疑了。什麼優勢呢？去年四月份的時候，人類基因英學家瑪麗賈尼亞克在生物快報上發表了一篇研究。他在人類的基因組當中找到了人類能喝的秘密。跟一段叫做ADH7的基因有關係。這段基因可以編碼一種酶，有了這種酶，就可以快速的代謝乙醇。賈尼亞克博士總共分析了85種哺乳動物的基因，發現只有人類的ADH7功能最強大。像是非洲象、亞洲象等，雖然個頭非常大，但是在他們的基因組當中甚至都沒有這個功能。
所以博士就認為單純的按照體重來推算大象的酒量非常的不嚴謹。實際上大象在喝酒方面確實是弱雞，吃一頓馬魯拉果醉倒的情況是很有可能的。好了，大象是弱雞，我們已經知道了，那麼作為人類的近親黑猩猩跟猴子的喝酒基因怎麼樣呢？賈尼亞克博士對比了他們的ADH7發現他們的酒量也不行，在代謝酒精方面跟人類不是一個級別的。那麼為什麼只有人類這麼特別呢？博士從人類演化的角度做出了分析。
很久之前人類跟黑猩猩分道揚鑣的時候。人類選擇了直立行走到地面上來生活，從食物的構成來說發生了很大的變化。打獵吃肉這塊先不提，跟喝酒基因有關係的主要是吃水果這塊。當初在樹上生活的時候，除了吃樹葉之外，吃果子的話，那都是摘新鮮的果子吃，甚至有些還沒熟就吃了。後來到地面上生活主要改成撿果子吃。你想掉到地上的果子肯定都是熟透了的。剛掉下來的時候還行，幾天前的難免就會發酵。所以相對於其他動物來說，人類祖先就不可避免的需要吃很多含有酒精的水果。這麼一來當ADH7基因突變出更強的代謝酒精能力的時候，就會形成生存優勢。讓人類在攝入一定量酒精的情況下仍然能保持清醒，這對在野外的生存是至關重要的，久而久之，這個突變就穩定下來了。
看到這兒，你要問了說大象這麼喜歡吃馬魯拉果，怎麼沒有突變出喝酒基因呢？這是個好問題，需要說明一下。因為大象雖然喜歡吃馬魯拉，但畢竟能吃到的機會還是很少的。絕大部分時間他們還是得靠吃草、吃樹葉來填飽肚子，偶爾吃頓馬魯拉果是很難練出大酒量的。而且你想本身在非洲大草原上面，大象的天敵就比較少，就算突變出了喝酒基因，對於大象來說意義也並不是很大。
說完了酒量的問題，還有一個酒癮的問題。那麼談起喝酒上癮，就不得不提一個人-李白。李白好酒可以說是人盡皆知，有人數了一下說，李白一生當中總共寫了1700多首詩。其中有將近200首都跟喝酒有關係。杜甫寫過一篇飲中八仙歌，描寫了八位豪傑喝酒的故事，其中之一就是李白。杜甫是這麼寫李白的：李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。著名的斗酒詩百篇就是從這來的。意思是李白喝一斗酒就能寫出100首詩來。喝嗨了之後，唐玄宗宣他，他都不去，就是這麼囂張。關於李白喝酒的故事還有很多，今天就不多說。這裡只關注一個重點，就是為什麼李白要喝了酒之後才能寫出好詩來呢？
之前看過哈佛大學心理系的一項研究，現在回想起來有可能可以解釋這個問題。說科學家們利用腦成像技術分析了人腦在進行思考的時候，大腦各個腦區的活動情況。其中有兩個腦區很有意思，一個叫腹內側前額葉皮質。另外一個叫背外側前額葉皮質。為了表述方便，濤濤就直接說內側和外側了。研究人員就發現人腦在思考的時候內側和外側負責的內容是不一樣的。內側負責情緒、幻想、虛構等這一類有關的活動，外側主要負責推算、計算、判斷等這類活動。如果說得更通俗一點，那就是內側負責感性思維，外側負責理性思維。研究人員還發現一個情況，內側和外側他們倆在運作的時候是一個此消彼長的關係。也就是說內側很活躍的時候，外側就會被抑制，外側很活躍的時候，內側就會被抑制。
經常有個說法說：誰誰誰總是感情用事，缺乏理智，翻譯成神經學語言的話，那就是他總是腹內側前額葉皮質很活躍，背外側前額葉皮質不發達。當你決定扔下工作來一場說走就走的旅行的時候，那也是內側佔了上風。再舉個例子，比如說你著急去趕飛機，碰到個小混混挑釁你，你要是揍他的話會惹上一身麻煩，耽誤自己的行程。這時候該怎麼辦呢？如果你揍了他的話，就說明內側更活躍，你選擇了釋放自己的情緒。如果你忍了的話，那就說明你的外側佔了上風，你選擇了計算自己的得失，不管你最終做出了什麼樣的選擇都是兩個腦區博弈的結果。
還是上面的例子。如果有人挑釁你的時候你剛好喝了酒，那麼不用說你選擇揍他的機率肯定要大很多。之所以經常因為飲酒引發社會治安問題，就是這個道理。考慮到這一點，在分析酒精怎麼影響大腦思考的時候，很容易得出這麼一個結論，就是酒精會提高腹內側前額葉皮質的活躍程度，從而讓人更容易做出情緒化的反應。剛才濤濤說了說腹內側前額葉皮質不光涉及到情緒的表達，還會影響到藝術創作。喝酒會提高他的活躍程度，自然就會讓人產生更多的幻想，更多的靈感。這會不會就是李白斗酒詩百篇的真正原因呢？
濤濤覺得還是很有可能的。而且這也非常符合我們的主觀印象。我們印象裡面文人墨客們經常會飲酒對詩，但是你聽說過科學家們飲酒解方程嗎？應該沒有。所以說在涉及到理性思考的時候，保持背外側前額葉皮質的活躍是非常重要的。不過反過來說，存在的就是合理的，不管是人還是動物，偶爾別那麼理性，放飛一下自我也是不錯的選擇。你說呢？
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